Si la colline est objet de «passion» (un chroniqueur local de Pourrières parle plus littérairement de « notre bois aimé »), c'est d'abord parce qu'elle est perçue comme l'espace pa­trimonial par excellence; c'est là que se greffe le maximum de savoirs parti­culiers, inaccessibles à l'étranger; c'est là que l'on prélève des denrées parti­culièrement valorisées dont la consommation, au rythme des saisons, scelle l'appartenance au terroir; c'est encore dans cet espace limitrophe qu'est implanté un réseau de chapelles et de croix qui bornent et protègent le territoire communal.