Depuis une quinzaine d’années a été introduit en France un Enseignement relatif à la Santé et à la Sécurité du Travail (ES&ST). Il s’agit de former des professionnels qui adoptent des conduites qui intègrent la prévention des risques dans leurs activités ordinaires. Ce qui suppose de penser la maîtrise des risques comme une composante de la qualification professionnelle. De nombreuses études ont montrées qu’il existe des écarts entre les savoirs mis en jeu par les professionnels dans leurs pratiques et ceux portés par l’institution scolaire. En situation professionnelle, l’opérateur doit s’adapter au contexte et prendre des décisions face à des situations nouvelles. L’élève doit alors évoluer entre une école qui ne transige pas avec la sécurité et celle de l’entreprise qui s’en accom- mode en fonction des situations rencontrées. Dans un contexte théorique d’ergonomie cognitive et d’analyse de l’activité de conception, nous envisagerons les activités de prévention des risques comme des activités de conception et nous proposerons une réflexion sur les caractéristiques des situations et des activités qui sont susceptibles d’être proposées par l’enseignant afin de favoriser la capacité d’adaptation en situation professionnelle des élèves.